Chocolaterie Brigitte Lamontagne

Le coing en pâtes de fruits vient prolonger l'automne

Ce gros fruit jaune vif et charnu a de quoi surprendre.Le coing est un véritable rayon de soleil. Et notre nouvelle pâte de fruits en témoigne. Ce petit carré ambré renferme tout le parfum et la saveur du fruit.

Portrait de ce géant oublié

Le cognassier est notre plus vieil arbre et sa culture remonte à 4000 ans. Le coing est mal aimé car il ne peut être cueilli et croqué. Sa chair crue est dure et astringente. Heureusement sa cuisson révélera son goût puissant et très caractéristique. Une véritable expérience gustative qui réchauffe en hiver comme un soleil d'été.